bresaola [n. ]

[名詞]ブレザオラ　(スライスして塩漬け、乾燥させた牛肉にオリーブ油、レモンの絞り汁、黒胡椒のドレッシングをかけたイタリア料理の前菜。イタリア語　*bresada(brasareの過去分詞形：braiseという意味)　から派生。

印欧語根
bhreuə-	bhreu-とも。　沸く、沸騰する、泡立つ、燃やすことを表す。　1. 醸造, 発酵, 食べ物, パン, 沸騰, 焼くなどの料理に関する語　2.(異形 bhré-)　子, 子孫, 産む, ローストした肉と関連する語 3.(異形 bhres-)burning coal 燃える炭　と関連する語　4.(短縮形 bher‑ )発酵と関連する語　5.泉, わき水の古語